兰州拉面在兰州当地是必不可少的早餐选择，细心地外地人可以看到每碗兰州牛肉拉面都是红红的。这就是兰州牛肉拉面特色之一，辣椒油。
辣椒油顾名思义就是用油炝辣椒。但是正宗的兰州牛肉拉面过程却不是想象的那么简单，其中放入的作料也是各有千秋。经过这种传统工艺的制作，辣椒油散发着香味儿、辣味儿。辣椒油的制作过程听起来简单，但是技术是否熟练，放入作料的顺序是否正确都是关系着最后的整个味道。正宗的兰州牛肉拉面辣椒油制作的时候熟油中会过一些如葱、姜、大香之类的作料。这样，做出来的辣椒油就不会只有辣味了。
兰州牛肉拉面之所以闻名全国，和其中之一的辣椒油密不可分。兰州牛肉拉面辣椒油近年来也在传统工艺的基础上，不断创新。希望兰州牛肉拉面的创业者们，能不断改善和创新。让兰州拉面越做越好。
辣椒油顾名思义就是用油炝辣椒。但是正宗的兰州牛肉拉面过程却不是想象的那么简单，其中放入的作料也是各有千秋。经过这种传统工艺的制作，辣椒油散发着香味儿、辣味儿。辣椒油的制作过程听起来简单，但是技术是否熟练，放入作料的顺序是否正确都是关系着最后的整个味道。正宗的兰州牛肉拉面辣椒油制作的时候熟油中会过一些如葱、姜、大香之类的作料。这样，做出来的辣椒油就不会只有辣味了。
兰州牛肉拉面之所以闻名全国，和其中之一的辣椒油密不可分。兰州牛肉拉面辣椒油近年来也在传统工艺的基础上，不断创新。希望兰州牛肉拉面的创业者们，能不断改善和创新。让兰州拉面越做越好。
