人力资源匮乏是目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题，因此我们目前能做的就是防止人才流失，在保证不流失的前提下，逐步完善人力资源问题。
首先管理者要对人才流失有深刻的认识和反应，不能抱有人才哪里都有的思想，这样永远都是在为别人培养人才。当今社会人才流失屡见不鲜，许多人把企业当做自己的跳板。然而许多管理者也没有意识到人才的流失是人力资源成本的浪费。长此以往，造成人才流失的连锁反应，特别是企业内部人员看到离职人员的工作环境比自己好的时候，心中也会产生离职的想法。
导致这种现象的重要原因是企业管理者没有把人才视为一种资源，仅重视资金设备，而忽略“人”对企业的重要作用，对人才的激励程度和人才的开发、培养和发展的重要意义认识不足。许多企业很少采用“以人为本”的管理方式，没有体现对人才的尊重。久而久之，员工的自尊心得不到满足，于是出现对工作不满，能少干就少干的现象。这直接导致了人才的流失。
餐饮行业的人才流失也是同样的道理，餐饮行业人力资源本就匮乏，在加上人员流失严重，使餐饮行业的发展受到了制约性的影响。就兰州拉面来说，现在兰州拉面馆普遍缺人。包括拉面师傅，店内服务员和后堂小工。连锁加盟店内，拉面师傅流失也是非常严重。也有许多私人开的拉面馆会因为拉面师傅的流失而倒闭。这也说明了，兰州拉面行业对于拉面师傅和其他员工的不重视。私人店主，因为觉得拉面师傅是给自己打工，因此对拉面师傅态度不好。时间长了，拉面师傅自然会跳槽。在人们越来越重视精神文化的今天，工作是否顺心也是非常重要的。连锁加盟店，员工多，更加需要对员工的培养和尊重。员工的流失对于管理者来说也是一项损失。
我们找到兰州市一家牛肉拉面馆，老板说，因为不停的换拉面师傅，生意不稳定。客流也是忽多忽少，心里很着急。为什么拉面师傅不停的跳槽，看来这位老板还是没有找到主要原因。员工和店主之间是公平合作的行为，因此，店主理应尊重员工。只有互相尊重，一起挖掘潜能，才能将生意做好。我们不能忽视员工流失对我们带来的影响，对于员工的重视，还是要从细节做起。
首先管理者要对人才流失有深刻的认识和反应，不能抱有人才哪里都有的思想，这样永远都是在为别人培养人才。当今社会人才流失屡见不鲜，许多人把企业当做自己的跳板。然而许多管理者也没有意识到人才的流失是人力资源成本的浪费。长此以往，造成人才流失的连锁反应，特别是企业内部人员看到离职人员的工作环境比自己好的时候，心中也会产生离职的想法。
导致这种现象的重要原因是企业管理者没有把人才视为一种资源，仅重视资金设备，而忽略“人”对企业的重要作用，对人才的激励程度和人才的开发、培养和发展的重要意义认识不足。许多企业很少采用“以人为本”的管理方式，没有体现对人才的尊重。久而久之，员工的自尊心得不到满足，于是出现对工作不满，能少干就少干的现象。这直接导致了人才的流失。
餐饮行业的人才流失也是同样的道理，餐饮行业人力资源本就匮乏，在加上人员流失严重，使餐饮行业的发展受到了制约性的影响。就兰州拉面来说，现在兰州拉面馆普遍缺人。包括拉面师傅，店内服务员和后堂小工。连锁加盟店内，拉面师傅流失也是非常严重。也有许多私人开的拉面馆会因为拉面师傅的流失而倒闭。这也说明了，兰州拉面行业对于拉面师傅和其他员工的不重视。私人店主，因为觉得拉面师傅是给自己打工，因此对拉面师傅态度不好。时间长了，拉面师傅自然会跳槽。在人们越来越重视精神文化的今天，工作是否顺心也是非常重要的。连锁加盟店，员工多，更加需要对员工的培养和尊重。员工的流失对于管理者来说也是一项损失。
我们找到兰州市一家牛肉拉面馆，老板说，因为不停的换拉面师傅，生意不稳定。客流也是忽多忽少，心里很着急。为什么拉面师傅不停的跳槽，看来这位老板还是没有找到主要原因。员工和店主之间是公平合作的行为，因此，店主理应尊重员工。只有互相尊重，一起挖掘潜能，才能将生意做好。我们不能忽视员工流失对我们带来的影响，对于员工的重视，还是要从细节做起。
