首页 > 拉面文化
    • 蓬灰是什么和它的作用？
    • 发布时间：2013-06-05 15:23:28 浏览次数：237
    • 很多人都在问，蓬灰是什么，它有毒吗？常吃会对身体有害吗？ 首先： 蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗兰州牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不...
    • 关于兰州拉面加盟市场的行业分析
    • 发布时间：2013-06-05 15:23:07 浏览次数：109
    • 随着拉面市场的不断扩大和社会供求， 兰州牛肉拉面 立足兰州，开拓全国，走向世界，各种兰州牛肉面馆如雨后春笋般的出现于各个城市的大街小巷当中，其中又有多少属于正宗的兰州本土风味牛肉拉面，这一点，值得我们商榷： 1）口味 一碗面的立足之本在于他的口味，其中最...
    • 兰州拉面新一轮涨价，什么是罪魁祸首？
    • 发布时间：2013-06-05 15:22:09 浏览次数：164
    • 早上吃的啥？ 牛肉面，唉！又涨价了，现在6块了。说不成那。 又涨价了，这才几天那，前几天还5块呢？ 没办法？咱们兰州人好这一口，离了还不行。 这是记者早上听到的一段对话。近几日，有市民反应牛肉面又涨价了。为了解涨价具体情况，我们到兰州市区牛肉拉面馆，进行...
    • 兰州牛肉拉面文化
    • 发布时间：2013-06-05 15:21:40 浏览次数：204
    • 清汤牛肉面最早是兰州回族人的风俗饮食,起源于唐代.现在却成了闻名全国的面食,.超过了武汉的热干面,成都的担担面,再加上一部电视连续剧牛肉面的故事,更是把兰州牛肉面推向了全国,很多人一提起兰州,就立即想到兰州拉面. 兰州拉面,也就是牛肉面,在很多地方被人混为一体了...
    • 兰州拉面名称来历
    • 发布时间：2013-06-05 15:20:52 浏览次数：213
    • 兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此...
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